Qualitätswein 2023
alc. 13,5% Vol - trocken
LN 7782/25
| 100 ml enthalten durchschnittlich |
| Brennwert |
331 kJ/79 kcal |
| Kohlenhydrate |
1,18 |
| davon Zucker |
0,38 |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz |
für Veganer geeignet, Biologischer Anbau AT-BIO-302
Handgelesen 100% selektionierte Traube
Rebsorte: Chardonnay
Herkunft: Niederösterreich
Beschreibung: "Die Poesie der Vollhefe" - Chardonnay 2023
Ein Chardonnay mit Charakter und Tiefgang - erstmals reinsortig vinifiziert und 18 Monate auf der Vollhefe gereift, teils im Holz. Im Glas zeigt er sich in kräftigem Strohgelb mit goldenen Reflexen - ein erster Hinweis auf seine Reife und Eleganz.
In der Nase zurückhaltend und doch vielschichtig: Reife Marille trifft auf feine hefige Noten, die an frisches Brot erinnern - dezent, aber eindrucksvoll. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit eleganter Zurückhaltung und fein integrierter Holznote. Die Balance zwischen Fruchtsüße und Säure ist angenehm harmonisch, getragen von Aromen eingelegeter Marillen, die noch reifer und dichter wirken als in der Nase. Mit etwas Zeit im Glas gewinnt er deutlich an Kraft und Gehalt - Schicht für Schicht offenbart er mehr von seiner Struktur, Tiefe und Länge. Ein Wein, der sich entfaltet und mit jeder Minute spannender wird.
Vinifikation: Teils Vergärung und Ausbau im kleinen Holzfass (18 Monate), teils im Edelstahltank vergoren und ausgebaut.
Verschlussart: Kork
The creamy begleitet dich großartig bei: selbstgemachter Pasta mit Pilzrahmsauce, gebratenem Zanderfilet, Risotto mit Ofengemüse, Hühnerbrust in Weißweinsauce, Polenta mit Lauch und Käse oder aus zu mild gereiftem Weichkäse.
Serviertemperatur: 8°-11°C
Lagerfähigkeit: bis zu 6 Jahre
Restzucker: 3,8 g/l
Säure: 4,3, g/l
